Recept - Dekarboxylácia
Ingrediencie
- Byliny (alebo koncentráty) plánované na použitie na výrobu Magického masla
- DecarBox (vhodný pre až 85g rastlín)
Postup prípravy
Správne nastavenie rúry pri použití DecarBoxu
1. Sondu pripojte k termometru kým pri kontakte neucítite dve cvaknutie. Potom ju umiestnite tak, aby visela skrz prostriedok mriežky vo vnútri rúry. Uistite sa, že kovová časť sondy sa nedotýka mriežky a meranie tak nie je skreslené. Po umiestnení sondy rúru zatvorte a ku dvierkam pripnite magnetický termometer.
2. Rúru predhrejte na teplotu vhodnú k aktivácii vašej zmesi (ako pomôcku možno využiť tabuľku nižšie).
3. Akonáhle je rúra predhriata, skontrolujte teplotu na termometru. Uistite sa, že teplota v rúre zodpovedá nastavenie a vašim potrebám.
4. Ak je teplota na termometru nižšia alebo vyššia ako teplota nastavená na rúre, zmeňte jej nastavenie tak, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Napríklad, ak je rúra nastavená na 121 ° C a pritom váš termometer nameral 130 ° C, rúra hreje príliš. Teplotu teda v tomto prípade vykompenzujete tak, že znížite teplotu rúry na 110 ° C a konečná teplota na termometru potom bude ukazovať vami požadovaných 121 ° C.
Dekarboxylácia
1. POZNÁMKA: Návod je vhodný pre C-D, ďalšie teploty k látkam sú na zistenie v tabuľke dole.
2. Rúru nastavte na 130 ° C a čakajte, než je úplne predhriata. NEPREKRAČUJTE odporúčanú teplotu.
3. Pri použití kvetov alebo púčikov, zaistite ich rovnomerné zahriatie trením v dlaniach na malé kúsky, ktoré potom nasypte do vášho DecarBoxu. Ostatné formy byliny umiestnite do DecarBoxu alebo inej nádoby na pečenie rovno.
4. TIP: Umiestnite sondu do veka DecarBoxu pre zaistenie presného merania pri dekarboxylácii.
5. Pečte 30 minút na prostrednej mriežke.
6. Po uplynutí tejto doby vyberte DecarBox z rúry a nechajte ho chladnúť asi 10 minút. Tento krok pomáha k uchovaniu niektorých významných fytonutrientov. Vaša zmes je teraz pripravená na použitie do vášho MagicalButter bylinného extraktoru.
Poznámka k receptu
Akokoľvek je 140 ° C ideálna teplota vhodná na aktiváciu C-D, ak chcete dosiahnuť aktivácie ďalších látok, ako T-C a C-N, je možné zvýšiť teplotu aj čas varenia. Majte ale na pamäti, že zvyšovaním teploty / doby varenia síce aktivujete C-D a C-N, ale môže tak zároveň dôjsť k zníženiu efektu predtým aktivovaných látok.
Tabuľka aktivácie látok
T-C: Dekarboxylácie pri 121 ° C, doba varenia 30-45 minút
C-D: Dekarboxylácie pri 140 ° C, doba varenia 60-90 minút
C-N: Dekarboxylácie pri 160 ° C, doba varenia 90-120 minút
Ak nevlastníte DecarBox, použite vrecko na pečenie, alebo papier na pečenie. Uistite sa, že pečenie nádoba má správny rozmer a nie je príliš veľká. Pečte 30-40 minút a každých 10 minút byliny proházejte, aby sa prehrievali rovnomerne. Akonáhle byliny stmavnú chytia svetlo až stredne hnedú farbu a sú vysušené, vyberte ich z rúry a nechajte chladnúť. Pri manipulácii by mali mať sypkú textúru.
POZNÁMKA: Vaša rúra nemusí mať nastavovanie presné teploty - to je normálne. Väčšina ich pracuje iba na báze teploty približné alebo v požadovanom teplotnom rozmedzí. Preto je nevyhnutné rúru kalibrovať pomocou termometru. Nepreskakujte tento krok, aby nedošlo k znehodnoteniu vašich bylín.
Kompletné príslušenstvo nájdete v našej ponuke.