Nota bene: tutte le informazioni fornite in questo articolo sono solo a scopo didattico. L'articolo descrive solo i possibili usi dei fiori di CBD, a condizione che questi non contengano più dello 0,3% di THC. Non intende in alcun modo invogliare, incoraggiare o incitare nessuno ad abusare di sostanze che creano dipendenza. L'articolo non è adatto ai minori di 18 anni.
Che cos'è il burro di canapa?
Il burro di cannabis, anche burro di erba, burro di THC, contiene cannabinoidi come il THC (tetraidrocannabinolo) e il CBD (cannabidiolo). Il THC è la sostanza principale della cannabis ed è noto per i suoi effetti psicoattivi. Tuttavia, è possibile preparare il burro di canapa dai fiori di CBD, che non hanno questi effetti e rispettano il limite legale di THC.
Il burro è ideale per sciogliere la cannabis. Questo perché il THC e il CBD sono altamente solubili nei grassi e il burro ha molte molecole di grasso a cui il THC o il CBD possono legarsi. Sul nostro blog spieghiamo le differenze tra THC e CBD.
Effetti del CBD
I cannabinoidi e altri composti possono avere effetti diversi sul corpo e sulla mente. Il CBD può essere utile per:
È importante notare che con tutti gli edibles (alimenti o bevande contenenti l'ingrediente psicoattivo della cannabis, THC o CBD), il dosaggio deve essere iniziato lentamente. I diversi metodi di consumo della cannabis hanno effetti, tempi di insorgenza e durata leggermente diversi. Con la vaporizzazione, gli effetti iniziano quasi immediatamente e circa il 50% dei principi attivi contenuti nel materiale vegetale entra nel corpo, mentre con i prodotti a base di cannabis ne entra il 100%.
Dopo l'ingestione di edibili, gli effetti sono più lenti a manifestarsi e si sviluppano completamente solo dopo qualche tempo, di solito 45-60 minuti. È importante essere pazienti e provare e testare gradualmente. Assaggiate sempre solo una piccola quantità dopo aver terminato il cannabutter, poiché non è così facile valutare gli effetti.
La prima delle ricette del burro di canapa prevede l'uso di acqua e grassi. Cucinare con acqua e grassi può essere pericoloso, quindi è bene prepararsi in modo adeguato. È consigliabile indossare abiti a maniche lunghe e guanti resistenti al calore per proteggersi dalle scottature. È necessario prestare molta attenzione per evitare incidenti. Quando la miscela inizia a bollire, i grassi e gli oli bollenti possono schizzare sgradevolmente in tutta la cucina.
Scegliere la cannabis: Quali parti della pianta si possono usare?
È bene conoscere la potenza della varietà di cannabis che si sta per utilizzare. Più alto è il contenuto dei principali cannabinoidi, soprattutto THC e CBD, nella varietà di cannabis utilizzata, maggiore sarà la potenza del burro. Ciò non significa, ad esempio, che i fiori con il 17% di CBD siano necessariamente più forti del 4% rispetto alla cannabis con il 13% di CBD. Scoprite di più sui fiori di CBD in questa guida.
Sia i fiori che i ritagli, come le foglie e persino i gambi della pianta, possono essere utilizzati in una ricetta di cannabutter. Le cime, che sono piene di resina, producono un burro più forte perché contengono la maggior quantità di cannabinoidi. Tuttavia, alcune persone considerano le cime come materiale di prima qualità e preferiscono utilizzare le talee e i resti della pianta. Al contrario, le foglie e i fiori più piccoli della cannabis coltivata all'aperto (outdoor), il cannabutter sarà più debole.
Quando si scelgono i ritagli e gli scarti, è meglio scegliere le foglie. Queste hanno un contenuto di cannabinoidi molto più elevato rispetto ai rametti o agli steli, grazie al maggior numero di tricomi. Questo non significa che non si debbano usare steli o rametti. Potete aggiungerli, non faranno male a nessuno e possono contribuire ad aumentare la quantità di burro che producete.
Processo produttivo: perché la decarbossilazione è importante?
In una delle ricette ci si imbatte nel termine: decarbossilazione. Questo processo è importante per l'attivazione dei cannabinoidi della pianta, come il THC, e viene effettuato prima della produzione vera e propria del burro. La decarbossilazione converte il THCA in THC e avviene a temperature superiori a 105ºC. Se si dimentica questo passaggio, il burro di cannabis avrà un effetto minimo o nullo.
È necessario il calore per decarbossilare la cannabis; descriveremo i passaggi esatti nella ricetta qui di seguito.
Ricetta per il burro di canapa
Se cercate su Internet altre ricette, scoprirete che esistono molte varianti e procedure, simili a quelle degli unguenti. Quindi la ricetta sopra riportata è solo una delle tante. Le diverse ricette differiscono principalmente per la quantità di ingredienti utilizzati. Queste istruzioni e i valori indicati sono solo indicativi. Potete adattare la ricetta in base alle vostre preferenze e alla vostra esperienza. Se si desidera una versione vegana, utilizzare margarina vegetale o olio di cocco.
Suggerimento: come fare il cannabutter quasi senza lavoro? Provate la macchina MagicalButter Machine MB2e che produce cannabutter, oli e lozioni di cannabis fatti in casa di alta qualità con la semplice pressione di un pulsante. Scoprite di più in questo articolo.
Gli accessori necessari:
Guanti
Teglia da forno
Carta da forno
Risoluzione dei problemi
Fornello
Pentola di cottura / pentola per zuppa / pentola a pressione / pentola lenta
2 tazze (14-20 g) di cannabis decarbossilata e schiacciata
Comunemente si usa un rapporto 1:1; se si desidera un effetto più blando, si usa meno cannabis.
Linee guida per la decarbossilazione della cannabis:
Preriscaldare il forno a 120 ºC (massimo 130 ºC).
Preparate la cannabis e sminuzzatela con un macinino, ma non schiacciatela troppo per evitare che cada nel setaccio.
Distribuire la cannabis sbriciolata su una teglia rivestita di carta da forno e infornare.
Riscaldare per circa 30-40 minuti, mescolando e girando la cannabis ogni 10-15 minuti per ottenere un riscaldamento uniforme.
Fatto, avete cannabis decarbossilata da usare nel burro.
Suggerimento: è possibile abbreviare questo processo preriscaldando il forno a 150ºC e riscaldandolo per soli 10-15 minuti. Tuttavia, è consigliabile un metodo più lento per preservare i cannabinoidi e i terpeni.
Come preparare il burro di canapa:
Sciogliere il burro in una casseruola abbastanza grande.
Aggiungere l'acqua (regola la temperatura e fa sì che il burro non si bruci).
Una volta sciolto il burro, aggiungere la cannabis decarbossilata, facendo in modo che la cannabis galleggi sul fondo per circa 3-5 cm.
Cuocere a una bassa temperatura di 70-90 ºC (non superare questa temperatura per evitare la perdita di cannabinoidi).
Cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 ore (il composto non deve raggiungere l'ebollizione).
Una volta che la miscela è ridotta alla metà della quantità originale, si può aggiungere acqua fresca secondo le necessità.
Trascorso il tempo necessario per preparare il recipiente, si può versare il composto in guanti e filtrarlo attraverso un colino o uno scolapasta (si può usare anche un panno pulito) per spremere l'olio in eccesso.
Lasciare raffreddare il contenitore sigillato per qualche ora, preferibilmente in frigorifero per tutta la notte, per permettere al burro di solidificarsi.
Se nel contenitore compare dell'acqua, versarla.
Pronto per essere servito sul pane o utilizzato in altre ricette.
Suggerimento: come sapere quando il cannabutter è pronto? Il liquido si separa e un buon strato di olio galleggia sulla superficie. Questo può richiedere da 2 ore a un giorno intero. Un'infusione più lenta richiederà molto più tempo, ma probabilmente si perderanno meno THC e CBD.
E gli avanzi?
Se siete tra coloro che vogliono ottenere il massimo dalle vostre piante, mettete da parte il brodo per un uso futuro. Questo brodo può essere aggiunto al condimento dell'insalata o a una crema per insaporire altri piatti. Contiene ancora una piccola quantità di cannabinoidi, quindi non esitate a usarlo.
Dosaggio
Per quanto riguarda il dosaggio, non esiste una formula per determinare la dose corretta. Quando si prepara il burro, bisogna considerare la forza della varietà di cannabis utilizzata. La forza è influenzata anche dal tempo di riscaldamento e dalla temperatura di infusione. Tuttavia, riscaldare la cannabis per 2 ore invece che per 1 ora non rende necessariamente il burro 2 volte più denso, e nemmeno riscaldare a 85ºC invece che a 70ºC lo rende necessariamente più denso.
Se il vostro cannabuter è troppo forte e volete usarlo in altri piatti, potete mettere, ad esempio, ¼ di burro di canapa e ¼ di burro classico secondo una ricetta specifica.
Suggerimento: si può iniziare spalmando ¼ o ½ cucchiaino di burro sul pane e dopo 1-2 ore si vedrà l'effetto di questa dose. Quindi regolate la dose di conseguenza.
Immagazzinamento
Quanto dura il burro di canapa? Può durare fino a 2 mesi in frigorifero. Per mantenerlo commestibile più a lungo, conservate il burro in freezer. Vale la pena di tagliare il burro a fette, perché così non dovrete scongelare l'intero pezzo quando ve ne serve solo una quantità minore. Scegliete i migliori contenitori ermetici colorati per la conservazione. Potete acquistare i contenitori ermetici Miron in vetro viola nelle dimensioni 30-1.000 ml.
Non abbiate paura di sperimentare
Che ne dite di arricchire il vostro burro di canapa? L'ispirazione è infinita. Ci sono innumerevoli modi per arricchire il vostro burro, a seconda delle vostre preferenze e dell'uso che volete farne. Aggiungete le vostre erbe e spezie preferite alla versione salata. Alla versione dolce potete aggiungere frutta, zucchero e persino caramelle.
Gli ingredienti più diffusi per migliorare il burro salato sono
Aglio
Basilico
Timo
Origano
Peperoncino
Pepe
Miscele di spezie asiatiche
Ingredienti per aromatizzare il burro per dolci:
Frutta - arance, limoni e mele
Zucchero, zucchero alla cannella e zucchero alla vaniglia
Cacao in polvere
Scaglie di cocco
Caramelle tritate preferite
Suggerimento rapido: come fare il burro con i semi di canapa?
Questa ricetta veloce richiede un solo ingrediente: i semi di canapa decorticati. Questi semi contengono molte proteine, acidi grassi sani e fibre.
3 cucchiai di semi di canapa hanno 116 calorie e contengono i seguenti nutrienti:
Proteine 9,47 g
Carboidrati 2,60 g
Grasso 1,20 g
Acidi grassi totali 14,62 g
Acidi grassi monoinsaturi 1,62 g
Grassi polinsaturi 11,43 g
Acidi grassi saturi 1,38 g
I semi di canapa sono anche una fonte sana di vitamina E e di minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio e zinco. I semi sono considerati da molti un superfood. Abbiamo scritto di più su questo superfood in questo articolo: I semi di canapa e i loro benefici per la salute.
Come preparare il burro di semi di canapa:
Mettere i semi di canapa sgusciati in un robot da cucina o in un frullatore.
Frullare per 5-10 minuti; di tanto in tanto potrebbe essere necessario interrompere il frullatore e raschiare i semi dalle pareti del frullatore.
Se la consistenza è cremosa e spalmabile, il gioco è fatto!
Può essere servito immediatamente.
Sintesi
Una volta preparato il burro di canapa, si aprono molte possibilità per la preparazione di prodotti commestibili. Il burro di canapa può essere aggiunto a una varietà di torte, focacce, biscotti, brownies, muffin e altri dolci. Potete spalmare il burro sui vostri dolci mattutini, aggiungerlo alle patate o alle verdure al forno o usarlo nei frullati. Non abbiate paura di sperimentare e di scoprire la vostra versione preferita di burro e di prodotti commestibili.
Preparare il cannabutter è economico, facile e richiede solo pochi ingredienti e, naturalmente, tempo e pazienza. Da noi potete scegliere fiori di CBD di prima qualità. Durante la cottura, tenete presente che il burro può bruciare facilmente, quindi è necessario mescolarlo regolarmente. Un grande aiuto è la MagicalButter Machine MB2e, che farà il lavoro per voi.
In termini di dosaggio, in genere si consiglia di iniziare con una quantità minore di burro di canapa e vedere quanto è forte l'effetto. I primi effetti si manifestano dopo circa 45-60 minuti rispetto all'inalazione di cannabis e possono esaurirsi gradualmente dopo 8 ore, in alcuni casi durando anche più a lungo.
Autore: Canatura
Foto: Shutterstock
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