Hanfsamen und ihre gesundheitlichen Vorteile

25. 04. 2024

Diese kleinen, meist braunen Samen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesundheitsfördernden Fettsäuren, darunter Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sie haben antioxidative Eigenschaften und können die Symptome vieler Krankheiten lindern sowie die Gesundheit von Herz, Haut und Gelenken verbessern. In diesem Artikel gehen wir auf die wichtigsten Vorteile des Verzehrs von Hanfsamen ein und geben Ihnen Tipps, wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen können.

Ernährungsphysiologische Eigenschaften und Vorteile von Hanfsamen

Hanfsamen sind reich an nahrhaften Substanzen, darunter:

Eiweiß

Hanfsamen sind eine vollständige Proteinquelle und enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine aller Proteine. Diese neun Säuren, die in den Hanfsamen enthalten sind, können von unserem Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden. Sie enthalten fast so viel Eiweiß wie Soja. In 30 Gramm Samen sind 9,46 Gramm Eiweiß enthalten, das entspricht etwa 3 Esslöffeln. Nur relativ wenige pflanzliche Lebensmittel sind vollständige Proteinquellen, was Hanfsamen zu einer wertvollen Ergänzung einer vegetarischen oder veganen Ernährung macht.

Hanfsamen sind besonders reich an der Aminosäure Arginin, die eine positive Wirkung auf die Herzgesundheit hat. Über die spezifischen Vorteile von Hanfsamen für die Herzgesundheit (und ihre blutstillende Wirkung) können Sie in Forschungsarbeiten nachlesen, die diese Vorteile untersucht haben.

 

Ungesättigte Fette

Der gesundheitliche Nutzen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere von Omega-3-Fettsäuren wird immer bekannter. Hanfsamen sind eine hervorragende Quelle für essenzielle Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure (ALA), die zu den Omega-3-Fettsäuren gehört. Wie die essenziellen Aminosäuren können auch die essenziellen Fettsäuren nicht vom Körper hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind entscheidend für die langfristige Gesundheit. Auch das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist wichtig.

Im Allgemeinen neigen die Menschen dazu, zu viel Omega-6- und zu wenig Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, aber die Aufnahme von Hanfsamen in die Ernährung kann zu einem Gleichgewicht beitragen. Nach den Ergebnissen einer Tierstudie aus dem Jahr 2015 führte die Aufnahme von Hanfsamen und Hanföl in das Futter von Hühnern zur Produktion von Eiern mit einem höheren Omega-3-Gehalt im Eigelb und einem gesünderen Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6. Hanfsamen sind außerdem arm an gesättigten Fetten und enthalten keine Transfettsäuren.

Faser

Ein Großteil der Ballaststoffe der Hanfsamen befindet sich in ihrer äußeren Schale. Kaufen Sie Hanfsamen möglichst mit intakter Schale - ungeschält. Aber auch geschälte Samen ohne Schale sind eine erstklassige Quelle für Ballaststoffe. Bereits drei Esslöffel enthalten etwa 1,2 g Ballaststoffe. Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 30 g, doch in der Tschechischen Republik nehmen die Menschen im Durchschnitt weit weniger zu sich.

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Jeden Tag genügend Ballaststoffe zu essen, kann:

• Appetit zügeln
• Unterstützung bei der Gewichtskontrolle
• Stabilisierung des Blutzuckerspiegels
• Förderung der Darmgesundheit

Mineralien und Vitamine

Hanfsamen enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind besonders reich an:

• Vitamin E
• Magnesium
• Phosphor
• Kalium

Sie sind auch eine gute Quelle für Eisen, Zink und B-Vitamine, einschließlich:

• Niacin
• Riboflavin
• Vitamin B1
• Vitamin B6
• Folsäuren

 

Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Hanfsamen

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Hanfsamen neben ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen auch eine Reihe von positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.

Sie können:

Schutz des Gehirns

Die CBD-Verbindung in Hanfsamen kann bei neurologischen Erkrankungen helfen. Eine in der Zeitschrift Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass Hanfsamen-Extrakt in Labortests eine antioxidative Wirkung hat. Diese Wirkungen können auf den Cannabidiol (CBD)-Gehalt der Samen zurückzuführen sein. Die Ergebnisse einer Untersuchung aus dem Jahr 2018 deuten darauf hin, dass CBD und andere Verbindungen in den Samen neuroprotektive und entzündungshemmende Wirkungen haben und auch zur Regulierung des Immunsystems beitragen können.

Die Untersuchung legt nahe, dass CBD aufgrund dieser potenziellen Eigenschaften bei neurologischen Erkrankungen helfen kann, einschließlich:

• Die Parkinsonsche Krankheit
• Alzheimer-Krankheit
• Multiple Sklerose
• Neuropathische Schmerzen
• Anfallserregende Erkrankungen in der Kindheit
• Stärkung der Herzgesundheit

Die Mediziner sind der Meinung, dass Omega-3-Fettsäuren die Gesundheit des Herzens verbessern und das Risiko von Problemen wie Herzrhythmusstörungen und anderen Herzkrankheiten verringern. Wie bereits erwähnt, enthalten Hanfsamen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren und ein gesundes Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sie enthalten auch große Mengen an Arginin, einer Aminosäure, die sich in Stickstoffoxid umwandelt. Stickstoffmonoxid ist wichtig für die Erweiterung von Arterien und Venen und trägt dazu bei, dass die Wände der Blutgefäße glatt und flexibel bleiben. Die Senkung des Blutdrucks, eine gesunde Ernährung und verschiedene Formen der Bewegung können dazu beitragen, das Risiko einer Herzinsuffizienz zu verringern.

Entzündung unterdrücken

Die Menge an Omega-3-Fettsäuren in Hanfsamen und das gesunde Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in den Samen können ebenfalls entzündungshemmend wirken. Darüber hinaus sind Hanfsamen eine reichhaltige Quelle für Gamma-Linolensäure (GLA), eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, die ebenfalls entzündungshemmend wirken kann. Einige Tierversuche deuten darauf hin, dass GLA ein starkes entzündungshemmendes Mittel sein kann. Jüngste Studien am Menschen haben jedoch gezeigt, dass diese Säure nicht immer wirksam ist.

In einer Übersichtsarbeit im European Journal of Pharmacology wird festgestellt, dass die Verarbeitung von GLA beim Menschen sehr komplex ist, was erklären könnte, warum Studien am Menschen unterschiedlichere Ergebnisse liefern als Studien an Tieren. Bei der Betrachtung dieser Studien ist zu beachten, dass die Forscher in der Regel hohe Konzentrationen von Hanfsamenextrakten verwenden und dass der Verzehr der Samen viel mildere Auswirkungen haben kann.

 

 
Die Verringerung von Entzündungen kann dazu beitragen, die Symptome chronischer Krankheiten wie z. B.:

• Metabolisches Syndrom
• Typ-2-Diabetes
• Arthritis
• Herzkrankheit
• Nicht-alkoholische Fettleber

Verbesserung des Hautzustands

Atopische Dermatitis (AD) und Akne können durch chronische Entzündungen verursacht werden. Die in den Hanfsamen enthaltenen entzündungshemmenden Stoffe können ebenfalls zur Bekämpfung dieser Krankheiten beitragen. Neben anderen möglichen Ursachen kann Akne auch mit einem Omega-3-Mangel zusammenhängen. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in Hanfsamen kann helfen, Aknesymptome zu kontrollieren und zu lindern.

In einem Bericht aus dem Jahr 2018 wurden die Auswirkungen von Ernährungsumstellungen auf Hautkrankheiten untersucht. Die Autoren fanden zwar Belege dafür, dass der Verzehr von mehr Omega-3-Fettsäuren die Aknesymptome verbessern kann, aber um das Ausmaß der Auswirkungen zu bestimmen, sind weitere Untersuchungen erforderlich. Die Autoren stellen außerdem fest, dass eine Kombination aus Präbiotika und Pflanzenfasern helfen kann, die Symptome der atopischen Dermatitis zu lindern. Und Hanfsamen sind, wie bereits erwähnt, eine reiche Quelle für Pflanzenfasern.

Linderung der Symptome der rheumatoiden Arthritis

Die rheumatoide Arthritis ist eine Autoimmunerkrankung. Es veranlasst das Immunsystem, sein eigenes Gewebe anzugreifen, was zu einer Entzündung der Gelenke führt. Im Jahr 2014 legten Forschungen an menschlichen Zellen nahe, dass Hanföl eine antirheumatische Wirkung haben könnte. Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2018 ergab jedoch, dass es keine schlüssigen Beweise dafür gibt, dass Cannabinoide rheumatische Erkrankungen wirksam behandeln können. Die Autoren wiesen darauf hin, dass weitere Forschung erforderlich ist. Bei der Betrachtung der Studienergebnisse ist zu beachten, dass die Forscher häufig Hanfsamen-Extrakt und nicht ganze Hanfsamen verwenden.

Nährwertprofil von Hanfsamen

Nur zur Erinnerung: Hanfsamen enthalten viel Eiweiß, gesunde Fettsäuren und Ballaststoffe.

3 Esslöffel Hanfsamen haben etwa 116 Kalorien und die folgenden Nährstoffe:

 

Eiweiß	9,47 g
Kohlenhydrate	2,60 g
Tuk	1,20 g
Fettsäuren insgesamt	14,62 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1,62 g
Mehrfach ungesättigte Fette	11,43 g
Gesättigte Fettsäuren	1,38 g

Die Samen sind auch eine gute Quelle für Vitamin E und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink.

Wie Sie Hanfsamen in Ihre Ernährung aufnehmen können

Sie können Hanfsamen zum Beispiel in Smoothies oder Müsli geben. Sie können geschälte, gemahlene oder gehackte Samen kaufen. Mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine können Sie die harte Schale der Kerne bei Bedarf zu Hause entfernen.

Ganze Samen wirken als Füllstoff. Die enthaltenen Ballaststoffe können die Verdauung fördern.

 

Wohin mit den Hanfsamen?

• in Müsli oder Joghurt - mit ganzen oder gemahlenen Samen bestreuen
• für Cocktails
• zum Backen, für süße und herzhafte Brötchen und Kuchen. Sie können sie mit anderen Omega-3-reichen Samen kombinieren.
• selbstgemachte Hanfmilch aus ganzen Samen zubereiten
• im Salat. Neben Hanf können Sie den Salat auch mit anderen Samen oder Nüssen verfeinern

Hanfsamen sind auch in einigen Supermärkten erhältlich. Aber in Ihrem Geschäft können Sie sich immer sicher sein. In unserem Sortiment finden Sie aber auch eine Fülle anderer Hanfsamenprodukte, wie z. B. Hanfproteinpulver, das eine pflanzliche Alternative zu Molkeproteinpulver darstellt, und eine ganze Reihe von Hanfnahrungsmitteln.

Risiken

Obwohl Hanfsamen von der Cannabispflanze stammen, enthalten sie kein Tetrahydrocannabinol (THC), den Wirkstoff von Cannabis. Also keine Sorge, Hanfsamen haben keine bewusstseinsverändernde Wirkung!

Schlussfolgerung

Hanfsamen haben ein reichhaltiges Nährwertprofil. Sie enthalten große Mengen an Antioxidantien, Fettsäuren, Mineralien und Vitaminen. Die Schalen fügen der Ernährung Ballaststoffe hinzu, und das Mahlen der Samen hilft dem Körper, mehr von den anderen Nährstoffen aufzunehmen. Einige Forschungsarbeiten deuten auf einen Zusammenhang zwischen Hanfsamen und gesundheitlichen Vorteilen hin, aber diese Studien verwenden in der Regel hochkonzentrierte Extrakte. Obwohl der Verzehr von Hanfsamen gesundheitsfördernd sein kann, sollten Sie den Verzehr von zu großen Mengen vermeiden. Am gesündesten ist eine abwechslungsreiche Ernährung, die ein breites Spektrum an Nährstoffen enthält.

 

 

FOTO: Shutterstock

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